Kartofler i fryseren: Det hurtige svar, du skal vide i dag
I dagens økonomiske klimas, hvor madspild er en stigende bekymring, spørger mange: Kan man fryse kartofler? Det korte og nyhedsværdige svar er: ja, men kun hvis de er kogte eller blancherede først.
Ny undersøgelse af eksperter fra Vielskermad.dk og Danish Food Innovation fastslår, at det er fejlagtigt at fryse rå kartofler direkte. Når vandet i rå kartofler fryser, dannes der iskrystaller, som ødelægger cellevæggene. Resultatet bliver kartofler, der bliver bløde, klæge og smuldrende efter optøning.